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Azeite

Defeito ou Erro de Transformação?

As características do azeite começam a ser delineadas ainda na oliveira, sendo que alguns fatores agronómicos, como as práticas culturais, a variedade da azeitona o

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Azeite

A Cor do Azeite

Ainda que muitas pessoas pensem que a cor é um fator de qualidade do azeite, a pigmentação não é uma exigência ou um atributo obrigatório para

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Azeite

Variedades de Azeitona

A azeitona A azeitona é um fruto carnudo, que pode ser de formato ovoide, oblonga ou subglobosa. O seu endocarpo e mesocarpo são de estrutura rígida, formando um caroço lenhoso/ósseo onde fica

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